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| Panissa ligure con contorno estivo | ||||
| Ingredienti | ||||
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Per 4-6 persone Per la panissa 250 g di farina di ceci 1 litro di acqua sale erbe aromatiche (facoltative) Per il contorno pomodori maturi di stagione 1 cipolla rossa olio extravergine di oliva sale basilico e/o origano |
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| Preparazione | ||||
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Preparate la panissa come la polenta, stemperando la farina di ceci nell'acqua fredda salata e portando il tutto a ebollizione. Dal momento del bollore lasciate cuocere fino a quando si stacca dalla parete della pentola. Versatela in una larga teglia precedentemente unta di olio e appiattitela col dorso di un cucchiaio, poi lasciatela raffreddare. Quando è fredda tagliatela a grossi quadrotti e servitela assieme al contorno a base di pomodori ridotti a cubetti con la cipolla tagliata a fettine e conditi con olio, sale ed erbe aromatiche. Per un piatto ancora più gustoso (ma anche molto più calorico!) fate friggere su tutti i lati i dadi di panissa, usando un buon olio extravergine di oliva... e buon appetito! |
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| Note | ||||
| (Thanks to Angela V.) | ||||
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| Slurposissima | 8 | ||
| Gustosa | 2 | ||
| Palatabile | 1 | ||
| Insomma... | 0 | ||
| Schifida | 0 | ||
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