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| Vol au vent con asparagi e aceto balsamico | ||||
| Ingredienti | ||||
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Per 12 vol au vent 12 vol au vent vegan 200 g di asparagi freschi 80 g di maionese vegan 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto balsamico sale q.b. |
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| Preparazione | ||||
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Mondate gli asparagi togliendo la parte più dura del gambo e tenendo da parte una dozzina delle punte più tenere. Fate cuocere al vapore il resto degli asparagi e quando sono morbidi frullateli assieme all'olio, all'aceto balsamico e a un pizzico di sale. Per ultimo unite la maionese michiandola bene con la purea di asparagi, quindi riempite i vol vent e decorateli con le punte che avete tenuto da parte. |
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| Note | ||||
| (Thanks to Manu di Vegan3000) | ||||
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