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| Insalata di Natale con avocado | ||||
| Ingredienti | ||||
| Per 6 persone: un avocado - un cespo di radicchio rosso - 4 carciofi - capperi - scalogno - erba cipollina - prezzemolo - cetriolini sott'aceto - limone - aceto - olio extravergine d'oliva - sale - pepe | ||||
| Preparazione | ||||
| Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne fibrose, dell'eventuale fieno interno, poi riduceteli a spicchietti e lessateli in abbondante acqua bollente salata, scolandoli al dente. Pelate l'avocado, tagliatelo a metà, privatelo del nocciolo e strofinatelo con mezzo limone per evitare che diventi nero. Mondate, lavate e sgocciolate il cespo di radicchio poi riducetelo a listerelle e raccoglietelo in una ciotola insieme con l'avocado a fettine e i carciofi a spicchi. Condite il tutto con una salsina preparata frullando, a bassa velocità, circa g 80 di olio extravergine, un cucchiaino di capperi, 2 cucchiaiate d'aceto, mezzo scalogno, un mazzetto di foglioline di prezzemolo ed erba cipollina, 2 cetriolini e un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene l'insalata quindi distribuitela nei piattini (o nelle ciotoline a forma di avocado) e servitela. | ||||
| Note | ||||
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Tempo: 30' Ricetta tratta da "Cucina Italiana" |
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| Slurposissima | 2 | ||
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| Palatabile | 0 | ||
| Insomma... | 0 | ||
| Schifida | 3 | ||
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