Pâté di funghi e carote

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Ingredienti

500 gr di funghi champignon - 500 gr di carote - 1 cipolla - 150 gr di margarina - 2 cucchiai di senape (con i semi) - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - scorza grattuggiata di mezzo limone (biologico) - sale - pepe

Preparazione

Pulite e tritate separatamente i funghi, le carote e la cipolla.
Fate sciogliere metà dei 150 gr di margarina in una capiente padella, aggiungete i funghi, salate e pepate a piacere, unendo anche la scorza grattuggiata del mezzo limone. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
In un'altra padella larga, sciogliete il resto della margarina ed unite le carote con la senape. Aggiungete 2 o 3 cucchiai d'acqua e lasciate cuocere per 10 minuti circa.
A fine cottura unite a ciascuna preparazione mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolando acuratamente.
Prendete una teglia piccola o, meglio ancora, uno stampo per plumcake e rimpitela/o a strati alternati con le due preparazioni.
Tenete in frigo per qualche ora prima di servire.

Note

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