Crocchette di lenticchie
Lentil croquettes
Ingredienti
Per 4 persone: 4 tazze di lenticchie cotte - 3 scalogni tritati finemente - 2 cucchiai di olive nere snocciolate e tritate - 5 o 6 cucchiai di farina - pangrattato - olio - salsa di soia (shoyu) o sale
Preparazione
Frullate le lenticchie, poi mescolatele in una terrina con gli scalogni, le olive e la salsa di soia.
Incorporate un po' di farina, sufficiente a formare un impasto piuttosto consistente, e formate delle crocchette ovali e un po' schiacciate. Passatele nel pangrattato e fatele dorare in padella da entrambi i lati in un po' d'olio bollente.
Note
(Thanks to Barbara)
