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Pasta con le lenticchie
Ingredienti
Per 6 persone: 500 gr di pasta corta (ditalini o spaghetti spezzati) - 250 gr di lenticchie secche - cipolla - pomodoro pelato - olio extravergine d'oliva - sale e pepe
Preparazione
Fate riposare le lenticchie in acqua calda per una notte. L'indomani scolatele e cuocetele in acqua salata con la cipolla, il pepe e il pomodoro pelato tagliato a pezzetti. Quando sono cotte versatevi la pasta corta e, se occorre, diluite con un po' d'acqua. A cottura ultimata completate con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Note
Questa preparazione può essere arricchita con le verdure, per esempio aggiungendo (quando le lenticchie sono cotte) broccoli o scarola precedentemente lessati.
(Thanks to Rosalinda)
 

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