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| Torta salata saporita | ||||
| Ingredienti | ||||
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Per 4 persone: 250 g di pasta sfoglia vegan 200 g di tofu 200 ml di panna di soia 1 cipolla 2 carote 2 zucchine 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 cucchiai di semi di sesamo |
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| Preparazione | ||||
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Mentre preparate la torta salata, scaldate il forno a 200°C. Dopo averli risciacquati sotto l'acqua corrente, tritate i capperi molto finemente e poi fate altrettanto con un pezzetto di zenzero. Tritate grossolanamente e separatamente la cipolla, le carote e le zucchine. Schiacciate il tofu con una forchetta. In una padella fate ammorbidire la cipolla tritata nell'olio caldo, quindi unite le carote, mescolate bene e lasciate cuocere con coperchio a fuoco basso per circa 15 minuti. Mescolate di tanto in tanto e se necessario aggiungete qualche cucchiaio d'acqua. Unite le zucchine ed il tofu sbriciolato, la salsa di soia, il trito di capperi e zenzero. Mescolate bene e fate cuocere per altri 10 minuti circa. Verso fine cottura versate anche la panna di soia e mescolate, facendo asciugare bene. Stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno utilizzando l'apposita carta oleata perché non attacchi. Formate dei bordi tutt'intorno e tenete da parte un paio di striscioline di pasta sfoglia che disporrete poi sulla superficie. Bucherellate la pasta sfoglia con una forchetta e cospargetela con le verdure appena preparate. Sistemate diagonalmente sulla superficie le strisce di pasta tenute da parte e spolverizzate il tutto con dei semi di sesamo prima di infornare nel forno caldissimo. Fate cuocere per circa 20 minuti e servite. |
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| Note | ||||
| (Thanks to Manu di Vegan3000) | ||||
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