Logo vegan3000

VERDURA: Patate

Le patate sono ricche di vitamina C (che però in gran parte va persa con la cottura) e hanno un buon contenuto di amido, tant'è vero che vengono proposte anche come alternativa al pane.
Contrariamente a quanto si crede comunemente, in realtà sono povere di grassi: sono infatti i condimenti a renderle caloriche.
Le calorie di una patata sono più del doppio di quelle di una pera e circa il doppio di quella di una mela.
Per conservare le patate nel modo migliore, è sufficiente tenerle in un luogo fresco e buio. La temperatura più adatta è di circa 20°C.
Evitate di metterle in frigorifero, perché il freddo trasforma l'amido, contenuto in quantità nelle patate, in zucchero. In questo modo, il sapore cambia e se le patate vengono fritte, anneriscono.



Visitata 7825 volte



Condividi su


 
Ultime ricette inserite
Ultimi articoli inseriti