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Ingredienti

Per 4 persone
1/2 kg fave secche
2 mazzetti di biete
1 mazzetto di scalogno
1/2 di kg pomodori pelati
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Mettete a bagno le fave per 12 ore poi cuocetele in acqua salata per 1 ora e 1/2. Pulite e bollite le biete.
Preparate una salsa con lo scalogno soffritto con un po' d'olio e il pomodoro.
Unite le fave alle biete e alla salsa.
Aggiungete un filo di olio crudo e mescolate il tutto con della pasta fresca cotta al dente, oppure servite il "macco" con fette di pane fritto nell'olio.


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(da Greenplanet.net, ricetta proposta da Vita Rodrigues - Palermo)

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