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Ingredienti

Per 4 persone
300 g di riso Indica altromercato
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere altromercato
1/2 cipolla bianca
4 cucchiai di panna di soia
2 cucchiai di olio di mais
1 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale

Preparazione

Tritate finemente la cipola e fatela soffriggere nell'olio, in una casseruola.
Quando la cipolla sarà imbiondita, verste il riso e fatelo tostare mescolando con il cucchiaio di legno; dopo tre minuti circa aggiungete il vino, lasciatelo evaporare e aggiungete poi poco alla volta il brodo (dovrà essere caldo), cuocendo il tutto a fuoco moderato, facendo attenzione a che il risotto non prenda mai il bollore.
A parte amalgamate la panna al cacao, mescolando bene fino a che non vi saranno più grumi.
Una volta che il riso sarò cotto (al dente), spgenete il fuoco, aggiungetevi il composto, mescolate e lasciate riposare un paio di minuti.
Servite questa insolita buonezza equa e solidale e stupite i votro ospiti!


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Note

(Ricetta tratta dal pieghevole del CTM "Cacao & cioccolato del commercio equo e solidale" e veganizzata a cura di Vegan3000)

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Commenti dei visitatori  

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l'ho provato la prima volta anche con piccoli peperoncini e foglioline di menta e a parte gocce di aceto balsamico...una favola

- andrea -

 
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