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Ingredienti

Per 4 persone
280 g di ditaloni lisci
50 g di sedano
3 zucchine
1 mazzetto di basilico
1 patata
½ litro di brodo vegetale
½ scalogno tritato
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliate a dadini le zucchine, la patata e il sedano.
In una padella, fate dorare lo scalogno tritato con l’olio.
Aggiungete le verdure e fatele rosolare per qualche minuto, dopodiché versate il brodo.
Lasciate cuocere a fuoco vivo per circa 30 minuti; passate il tutto al mixer e aggiungente sale e pepe.
Cuocete i ditaloni lisci in abbondante acqua salata, scolateli al dente e aggiungeteli alla zuppa.
Servite guarnendo con foglie di basilico.


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(Thanks to Claudia R.)

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