Logo vegan3000

Zuppa speziata di lenticchie

Ingredienti

Per 4 persone
380 g di lenticchie (mignon)
2 litri di brodo vegetale
2 grosse cipolle
1 carota
alcune foglie di sedano
il succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di coriandolo
1 pizzico di cumino
1 pizzico di peperoncino
2 spicchi d'aglio
pepe q.b.
sale q.b.
olio q.b.
pane casareccio

Preparazione

In una padella molto capiente soffriggi una cipolla fino a che non diventa morbida.
Aggiungi ora il coriandolo, il cumino, l'aglio e il peperoncino e lascia insaporire per 1 minuto circa.
Dopodiché aggiungi una carota grattugiata, le foglie di sedano tritate e le lenticchie.
Metti il brodo vegetale e lascia cuocere per circa 35/40 minuti o fino a che le lenticchie non sono sfatte.
Verso fine cottura in una padella a parte soffriggi l'altra cipolla per circa 5 minuti.
A fine cottura aggiungi il succo del limone, il pepe e la cipolla soffritta più qualche foglia di sedano non tritata per guarnire.
Servi accompagnando con del pane casareccio tostato e con sopra un filo d'olio e una spolverata di pepe.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

(Ricetta segnalata da Elenina
e tratta dal ricettario "Oggi Cucino Io. Vegetariano")

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 4128 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Inserisci il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?