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Ingredienti

Per l’impasto
250 gr di farina bianca
50 gr di maizena
50 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di pasta di nocciole
il succo di una arancia
buccia di arancia grattugiata
40 gr di lievito di birra
1 tazza di latte di riso
1 manciata di uvette precedentemente ammollate nell’acqua

Per la glassa al cioccolato
100 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di acqua
2 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione

Mescolare farina, maizena, zucchero, pasta di nocciole, succo e buccia d’arancia e aggiungere il latte di riso tiepido in cui è stato sciolto il lievito di birra. Per ultimo mescolare le uvette.
Versare in una teglia alta unta d’olio e infarinata, e far lievitare in luogo tiepido per due ore e mezza – tre ore. Cuocere nel forno scaldato a 160 gradi per circa 45 minuti.
Una volta raffreddato, togliere il panettone dalla teglia, rovesciarlo e coprirlo con la glassa ottenuta facendo fondere a fuoco basso tutti gli ingredienti.


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(Thanks to Paola L.)

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