Castagnole

400 g di farina
100 g di zucchero di canna
2 cucchiai di maizena
1/2 cucchiaino di curcuma
80 g di margarina vegetale
1 cucchiaino di lievito vanigliato
buccia di limone grattugiata
zucchero a velo
un pizzico di sale
olio per frittura

Montate la margarina ammorbidita con lo zucchero.
Intiepidite un bicchiere d'acqua e versatelo poco a poco in una terrina sulla maizena e la curcuma; sbattete con una frusta per evitare grumi.
Mescolate alla crema di margarina, aggiungete la buccia di limone, sale e la farina col lievito.
Formate delle palline di pasta e friggetele nell'olio ben caldo.
Sgocciolatele non appena diventano dorate e cospargete di zucchero a velo.