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Zuppa alla veneta

Ingredienti

Per 6 persone
100 g di segale integrale
100 g di avena integrale
100 g di farro integrale
100 di lenticchie rosse o di Castelluccio
200 g di radicchio trevigiano
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
erbe e aromi a scelta
sale

Preparazione

Mondate il radicchio, tagliatelo a striscioline e fatelo cuocere in un soffritto di olio e cipolla, insaporendolo con erbe e aromi di vostro gradimento.
Dopo aver ammollato le lenticchie e i cereali per alcune ore, risciacquateli bene e fateli cuocere assieme al radicchio in pentola a pressione per 40 minuti.
Salate il tutto a fine cottura.


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Thanks to Luciana Baroni

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