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Tabulé arlecchino

Ingredienti

100 gr. di couscous a testa - 100 gr. di carote alla julienne - pomodori q.b. - 1 cipollotto - peperoni rossi e verdi q.b. - 100 gr. mais - polpa e succo limone - olio - aceto - pepe - piselli - menta secca - uvetta

Preparazione

Ammorbidire il couscous (che in genere è precotto) versandoci sopra dell'acqua bollente (circa 1 bicchiere e 1/2 a testa) e coprire con un panno.
Dopo 2 minuti girare il tutto e ricoprire. Attenzione che sul fondo non si formi un blocco unico. Il couscous ammorbidito va saltato brevemente in padella con olio d'oliva per separare i grani per benino con una forchetta.
Ridurre a pezzettini pomodoro, cipollotto e peperoni e unire alla semola saltata e raffreddata.
Svuotare il limone della polpa che va aggiunta direttamente alla semola ed al resto (per non perdere il succo che esce *spolpando* i limoni), unire il resto delle verdure e condire con menta secca che disferete con le mani, uvetta, olio, aceto, sale, pepe, secondo il vostro gusto.


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(Thanks to Quetzali)

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Eliminerei il mais ed userei menta fresca al posto di quella secca

- Lisa -

 
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