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Riso all'indiana

Ingredienti

Per 4 persone
200 g di riso Thai (a chicco lungo)
1 cipolla
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di curry
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
3 o 4 chiodi di garofano
1 pezzetto di zenzero fresco che andrà grattugiato
pepe nero
1 manciata di arachidi non salate tritate grosse
1 pizzico di semi di cumino
peperoncino tritato
1 manciata di uvetta secca

Nota: la dose delle spezie può essere aumentata secondo i propri gusti

Preparazione

In una pentola larga mettere l'olio, la cipolla affettata finemente e tutti gli altri ingredienti.
Fare scaldare il tutto a fiamma bassa: gli ingredienti devono fondersi insieme ma non bruciare.
Fare lessare il riso, scolarlo e aggiungerlo alla preparazione, mescolare bene.
Il riso deve prendere un bel colore giallo: é pronto da gustare!


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Thanks to Laura Benocci

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