Vermicelli di riso ai tre colori

Per 4 persone: 200 gr di vermicelli di riso - 200 gr di piselli fini - 200 gr di mais - 1 peperone rosso - salsa di soia (shoyu) - olio di sesamo - sale

Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua e portate al bollore.
Lavate e tagliate a cubetti il peperone.
Mettete un po' d'olio in una padella a fatevi saltare i piselli, i peperoni ed il mais.
Insaporiteli con un filo di salsa di soia.
Quando l'acqua bolle, immergetevi i vermicelli di riso e spegnete la fiamma.
Dopo 4 minuti scolateli e passateli sotto l'acqua fredda, riscolandoli nuovamente con cura.
Versateli nella padella con le verdure e mescolateli accuratamente, facendoli saltare brevemente.
Serviteli caldi.