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Vellutata di carote e zenzero

Ingredienti

1 porro
4 carote
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pezzetto di zenzero (circa 2 cm)
sale
acqua q.b.
prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

Lavare e tagliare grossolanamente le verdure.
Pelare lo zenzero e tagliarlo a cubetti.
Mettere le verdure e lo zenzero in una casseruola e coprire a filo d’acqua, portare a bollore.
Cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti, aggiungendo un po’ di sale. 
Frullare e servire guarnendo con del prezzemolo.

 


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