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Ingredienti

Per 4-6 persone: 250 gr di farro, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 patata, maggiorana, 1 spicchio d'aglio, 200 gr di polpa di pomodoro, 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 litro e mezzo di brodo vegetale, crostini di pane casereccio tostato.
(N.B.: il farro va messo a bagno per almeno 12 ore prima della cottura, meglio se con un pezzetto di alga kombu)

Preparazione

Preparate un trito con la carota, la cipolla, il sedano, l'aglio e la maggiorana. Fate insaporire il tutto in un cucchiaio di olio. Unite la polpa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete il brodo vegetale, le patata a dadini, il farro e proseguite la cottura a fiamma bassa e pentola scoperta per circa 40 minuti (o anche più di un'ora, se si usa farro integrale). Aggiustate di sale e controllate che la minestra resti della giusta densità.
Spolverizzate con il prezzemolo, distribuite in fondine e servite con olio crudo e crostini di pane da aggiungere a piacere.


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Note

Ricetta tratta da Cucina e Salute

(Thanks to Marina Berati per la segnalazione)

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Commenti dei visitatori  

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Molto buona ,grazie.

- mara -

buonissimissima

- beatrice -

va bene cosi, siamo stati soddisfatti grazie

- silvia sprigasci -

ha avuto successo!

- AGNESE -

è molto ma molto gustosa

- caterina -

strepitosa ottima consigliata da mia figlia Giorgia

- NATALE -

 
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