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Crostata di frutta fresca

Ingredienti

Pasta brisée - 1 pesca - 2 albicocche - 2 prugne - ribes o mirtilli - da 1 a 2 tazze di succo di mela - 4 cucchiai di fiocchi di agar-agar

Preparazione

Preparate la pasta brisée, infornatela e, dopo averla tolta dal forno, decoratela con la frutta che nel frattempo avrete pulito e tagliato a fettine sottili e che cospargerete sulla pasta a spirale insieme a dei mirtilli o a poco ribes (anche l'occhio vuole la sua parte).
Preparate poi una gelatina sciogliendo l'agar-agar in due dita di succo di mela e mettetelo quindi sul fuoco insieme al rimanente succo già caldo. Sobbollite per alcuni minuti e quindi spegnete. Lasciatelo riposare un pò e infine versatelo sulla crostata: raffreddando solidifica.


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Note

Ricetta tratta da "Il cucchiaio verde, la Bibbia della Cucina Vegetariana" - Ed. Demetra

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Provate a mettere anche delle fragole e poi si che sarà perfetta!!!

- Alissa -

 
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