Dolce di mele e arance

2 arance - 250 g di acqua - 100 g di malto - 2 cucchiai di succo d'arancia - un rotolo di sfoglia surgelata - 3 cucchiai di farina - 5 cucchiai di zucchero di canna - 1 cucchiaino di cannella - 1 cucchiaino di zenzero - 6 mele Delicious pulite e a fettine

Alcune ore prima di preparare il dolce, pelate le arance e togliete da ogni fettina la pellicina bianca. Fatele riposare con un po' di zucchero. In una piccola terrina, unite l'acqua, il malto e il succo di arancia e fate scaldare su fuoco basso. Quando il composto comincia a bollire, unite le fettine di arancia. Coprite, abbassate il fuoco e cuocete per circa 45 minuti. Levate dal fuoco e togliere l'acqua in eccesso dalle arance. Scaldare il forno a circa 180 gradi. Ungere una teglia e foderarla con la sfoglia. In un'ampia terrina, unite lo zucchero, la farina, la cannella e lo zenzero. Aggiungete le fettine di mela e mescolate fino a che le mele non sono del tutto cosparse di zucchero. Mettere metà delle fette di mela sulla sfoglia, coprire con il composto di arance e ricoprire con le altre mele. Coprire il tutto con un altro foglio di pasta. Far cuocere per circa un'ora. Far raffreddare prima di servire.