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Fagioli al pomodoro

Ingredienti

Per 4 persone: fagioli freschi kg. 1,5; pomodori gr. 500; una cipolla; olio; 1 gambo di sedano; 1 foglia di lauro; 1 carota; brodo (anche di dado) lt 0,5; sale; pepe

Preparazione

Preparare un battuto con la cipolla, la carota, il sedano e fare rosolare in un tegame di terracotta con un poco di olio fino a quando le verdure si saranno leggermente appassite. Aggiungere i pomodori ridotti in pezzetti, il lauro, i fagioli e il brodo. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lentissimo per circa 2 ore mescolando spesso per evitare che i fagioli si attacchino. Quando il tutto si sarà ristretto servite a tavola.


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semplice e buona
ma perchè a volte i fagioli induriscono con il pomodoro?

- rita decastello -

 
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