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Orecchiette con i fagiolini

Ingredienti

Per 4 persone: 500 gr di orecchiette pugliesi - 500 gr di fagiolini - 1 kg di pomodori "Perini" - olio - sale - origano - lievito alimentare (facoltativo)

Preparazione

Tagliare a metà i pomodori e sistemarli in una pirofila da forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Condire con olio, sale e origano. Cuocere in forno sino a quando i pomodori non saranno morbidi e dorati. Nel frattempo cuocere i fagiolini in abbondante acqua salata. Quando saranno morbidi, versare in acqua anche le orecchiette e portare il tutto a cottura. Scolare e condire con i pomodori. Riversare il tutto nella pirofila e passare in forno per qualche minuto. Servire aggiungendo una eventuale spolverata di lievito alimentare.


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