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Ingredienti

2 patate farinose tagliate a dadini - 4 o 5 spicchi d'aglio schiacciati nello spremiaglio - 1 cucchiaio di aceto bianco di vino - pepe bianco macinato - succo di limone - 7 cucchiai di olio extravergine - sale

Preparazione

Lessate le patate e schiacciatele bene.
Unite l'aceto e l’aglio schiacciato.
Mescolate con cura ed aggiungete pepe, un po’ di succo di limone e sale.
Rimestate ancora per bene.
Aggiungete a poco a poco l'olio, senza smettere di mescolare, sino ad ottenere una salsa densa e omogenea.
Servite la salsa calda con verdure per pinzimonio o su crostini e bruschette.


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Note

Da mangiare con crudités oppure... su tutto, come facciamo noi!!! In barba ai vampiri!
(Thanks to Quetzali)

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