Insalata delle Ande
Salad of the Andes
Ingredienti
1 scodella di mais, due zucchine piccole, 1 peperone rosso ed 1 verde, alcune foglie di lattuga, 1/2 limone, olio extra vergine d'oliva, 1 cucchiaio di menta, pepe, sale
Preparazione
Lasciate macerare in frigorifero per un'oretta una scodella di mais tenero lessato, due zucchine tenere e piccole affettate molto sottili, il succo di mezzo limone, olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di menta tritata, un pizzico di pepe e sale a piacere. Affettate un peperone rosso e uno verde, mescolateli alle altre verdure e servite su foglie di lattuga.
Note
(Thanks to Parama Karuna)
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