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Ingredienti

Circa ½ kg di zenzero fresco - zucchero

Preparazione

1) Pelare e tagliare a cubetti lo zenzero.
2) Metterlo in una casseruola, coprire con acqua e cuocere fino a quando è tenero (circa mezz’ora).
3) Scolarlo, pesarlo e rimetterlo nella casseruola con un uguale quantitativo di zucchero e con tre cucchiai d’acqua.
4) Far bollire mescolando spesso fino a quando il liquido è quasi evaporato.
5) Abbassare la fiamma e mescolare continuamente fino a quando lo zenzero è quasi secco, dopo di che spegnere la fiamma.
6) Buttare subito i pezzi di zenzero nello zucchero.
7) Se conservato in un vasetto a chiusura ermetica può durare fino ad un mese.


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(Thanks to Giancarlo C.)

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Commenti dei visitatori  

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dopo il pasto, soprattutto se è stato...pantagruelico, lo zenzero candito aiuta la digestione e rinfresca la bocca!

- Clara -

Io lo zenzero lo taglio a bastoncini e lo lascio nello sciroppo di acqua e zucchero per un giorno prima di cuocerlo. A volte sciolgo a bagnomaria del cioccolato amaro e vi "pocio" (traduzione veneta del verbo intingere) i bastoncini già canditi, come per le scorze di arancia.

- linda -

Vorrei sapere come essiccare lo zenzero. suggerimenti non ne ho. voi siete molto, ma molto più bravi di me. (io scrivo non preparo ricette - www.jolandagiovenale.altervista.org) Grazie per la vostra sensibilità verso gli animali Jolanda

- Jolanda -

DIREI OTTIMO PER LE FUNZIONI DELLO STOMACO VORREI SAPERNE DI PIù CON QUALCHE ALTRA PREPARAZIONE GRAZIE

- ANTONIA RUGGIERI -

 
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