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Ingredienti

Per 4 persone: 400 gr riso a chicco lungo - un poco di olio di arachide - 1 cucchiaio di anacardi - 1 cucchiaio di arachidi - 2 foglie di alloro - ½ cucchiaino di cumino - ½ cucchiaino di curcuma - 2 limoni - sale

Preparazione

Lavate il riso e mettetelo in una casseruola con 1/2 l di acqua salata.
Portate a ebollizione e cuocete per una decina di minuti.
Scolate e tenete al caldo.
Nel frattempo, scaldate l'olio in una padella, unite gli anacardi, le arachidi e le foglie di alloro spezzettate. Tostate il tutto. Unite anche il cumino e la curcuma. Tostate ancora qualche istante. Versate il riso nella padella, unite il succo dei limoni e fate insaporire saltando brevemente. Se serve, aggiungete un pizzico di sale.


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Note

Ricetta balinese. Tratta dalla rivista "Anna".
(Thanks to Quetzali per la segnalazione)

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