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Ingredienti

Per 4 persone: 250 g di tofu - 8 zucchine - 2 carote - lievito a scaglie - 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva - tamari - aglio - un pizzico di cumino in polvere

Preparazione

Bollire le zucchine per pochi minuti, dividerle in due, togliere l'interno e metterlo da parte. Tagliare a bastoncini le carote e saltarle in padella con poco olio per 15 minuti, aggiungere il tofu schiacciato, l'aglio tritato, il cumino. Cuocere per 3 o 4 minuti, a fine cottura aggiungere tamari e lievito a scaglie. Dopo di che aggiungere l'interno delle zucchine messo da parte e frullare il tutto. Quindi, con una siringa per dolci, riempire le zucchine e infine infornarle a 180°C per 20 minuti.


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Note

Ricetta del Ristorante vegetariano/vegano Dalla Terra di Galbiate (Lecco)

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Commenti dei visitatori  

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Ho aggiunto una spolveratina di pangrattato prima di mettere in forno: fantastici!

- Gunther -

 
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