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Fusilli al curry e cipolla

Ingredienti

Per 4 persone: 1 cipolla (rossa o bianca è indifferente), curry in polvere hot o mild a seconda dei gusti, panna di soia, 400 gr di pasta corta (penne, fusilli, sedanini), olio, sale, piselli (facoltativi)

Preparazione

Tagliare la cipolla a fettine sottili, farla appassire con pochissimo olio e un po' d'acqua fino a cottura (10 minuti a fuoco quasi vispo), mettere un pizzico di sale e un paio di cucchiaini di curry durante la cottura.
Spegnere il fuoco, aggiungere la panna di soia, mescolare e buttarci dentro la pasta scolata girando velocemente il tutto. Servire.
Ottima la variente con aggiunta di piselli (quelli surgelati vanno benissimo, e si aggiungono direttamente a inizio cottura alla cipolla).


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(Thanks to Paola Segurini)

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Commenti dei visitatori  

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Questa ricetta è ottima se metti anche dei peperoni a striscioline e una pesca sciroppata! provare per credere!

- mirko -

ho evitato anche quel pò d'olio consigliato, il risultato è stato "slurposissimo" lo stesso, grazie per tutte le ricette !!! ps: la prossima volta proverò con i piselli e la successiva anche con gli asparagi...

- davide -

 
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