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Pasta con zucchine e funghi

Ingredienti

Per 4 persone: 400 g di pasta - 1 cipolla - 2 zucchine - 1 peperone rosso - 100 gr di funghi - 1 scatola di pomodori pelati - 1 spruzzo di aceto balsamico - sale - pepe

Preparazione

Soffriggete nell'olio la cipolla tritata, unite le zucchine, i funghi e il peperone rosso, il tutto tritato.
Aggiungete una scatola di pomodori pelati schiacciati, ed uno spruzzo di aceto balsamico.
Salate e pepate secondo i vostri gusti.
Coprite la casseruola e fate cuocere 10 minuti a fuoco medio.
Togliete il coperchio e fate addensare per 5 minuti e poi conditeci la pasta cotta al dente.


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Note

Questo sugo va bene anche per condire il riso.
(Thanks to Olga)

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Commenti dei visitatori  

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Una ricetta super facile e devo dire completa dal punto di vista dei legumi. Se posso dare un consiglio quando mettete i pomodori pelati cercate di lasciare i pomodori al massimo 10 minuti con tutti gli ingredienti e aggiungete un mezzo bicchiere d'acqua per fare una salsina alla fine che da un tocco di classe. Angelo dal Canada

- Angelo -

 
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