Chocolate and chestnut kisses
500 gr di castagne, 200 gr di zucchero, 200 gr di cacao in polvere, 50 gr di farina di cocco, 1/2 bicchierino di liquore aromatico, 2 tazzine di caffè, cocco disidratato in scaglie
In una pentola, lessate le castagne in abbondante acqua. A parte, in una terrina capiente, mescolate con cura lo zucchero, il cacao in polvere e la farina di cocco. Quando le castagne saranno cotte, armati di pazienza e di un coltello, sbucciatele, togliendo anche la pellicina che ricopre il frutto. A questo punto, con l’ausilio di un passaverdura (ma anche un frullatore può andar bene) riducetele in purea. Incorporate le castagne agli ingredienti secchi aggiungendo anche un po’ di liquore e del caffè. Formate con l’impasto delle palline di un paio di centimetri di diametro, fatele rotolare nel cocco in scaglie e mettetele in frigorifero. Lasciate riposare alcune ore prima di servire.
