Pasta al pesto with potatoes and green beans
Ingredienti
Per 4 persone: 300 gr di pasta - 400 gr di patate - 200 gr di fagiolini - pesto vegetale - olio extravergine d'oliva - sale
Preparazione
Lavate e fate lessare le patate fino a che non sono cotte. Dopodiché lasciatele raffreddare un pochino, pelatele e tagliatele a rondelline sottili.
Dopo averli lavati ed aver tolto le punte, fate cuocere i fagiolini in acqua bollente salata per 10-15 mn circa.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Preparate il condimento unendo in un tegame le verdure ed il pesto vegetale, fatelo scaldare e versatelo sulla pasta cotta al dente mescolando accuratamente prima di servire.
Note
(Thanks to Quetzali)
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