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Ingredienti

Per 4 persone: 400 gr di conchiglie (oppure farfalle, orecchiette, cavatelli, trofie, gigli) - 1 carota - 1 zucchina - 2 o 3 pomodori - 5 centimetri di gambo di sedano - 1 cipolla rossa - 4 fiori di zucca grandi - salsa di soia (shoyu) - pepe - olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavate le verdure con cura e mondate la cipolla. Tritate grossolanamente la cipolla e più finemente il sedano, tagliate i pomodori a cubetti e la zucchina e la carota a fiammifero. In una padella antiaderente fate saltare in poco olio extravergine d'oliva la cipolla, il sedano, la zucchina e la carota. Aggiungete un pizzico di pepe e i pomodori, fate cuocere il tutto pochi minuti di modo che le verdure rimangano leggermente crude. A parte avrete preparato la pasta. Scolatela e conditela con le verdure saltate, aggiungendo i fiori di zucca ridotti in striscioline, ed una salsa composta dall'olio extravergine d'oliva e un paio di cucchiai di salsa di soia.


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(Thanks to Alessandro Cattelan)

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