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Ingredienti

Per 4 persone: 400 gr di pasta corta tipo mezze maniche - olio extravergine d'oliva - 5 carciofi teneri - prezzemolo fresco - cipolla - olive nere - sale e pepe

Preparazione

Pulisci e taglia a fettine sottili i carciofi, avendo cura di togliere le foglie esterne e la "barba" interna.
Versa l'olio nella padella e fai appassire la cipolla, poi aggiungi i carciofi, le olive snocciolate, il prezzemolo, sale e pepe.
Fai andare fino in cottura con un coperchio sulla padella e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua.
Dopo aver scolato la pasta falla saltare in padella per alcuni minuti con il condimento.


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(Thanks to Rosalinda)

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io aggiungerei il sugo

- trottolo gyassertui -

io rosolerei un spicchio d'aglio poi i carciofi e prezzemolo tritato aggiungendo vino binco e un po' di pepe cosi che vienne fuori una bella salsetta dove far saltare poi la pasta.

- mara -

 
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