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Tofu alle fragole

Ingredienti

Per 2 persone: 500 gr di fragole - 300 gr di tofu - 3 albicocche - 50 gr di zucchero di canna - alcune foglioline di menta

Preparazione

Frullate buona parte delle fragole con il tofu e lo zucchero, poi mettete la crema in frigo per almeno un'ora o comunque fino al momento di servire. Dopodiché suddividete la crema in 2 ciotole, distribuitevi sopra le fragole rimanenti (meglio usare le più piccole) tagliate a metà nel senso della lunghezza e le albicocche tagliate a fettine, poi guarnite con la menta e servite.


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Note

Thanks to Sandra Longinotti per la ricetta ed Enrico Totino per la segnalazione

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