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Insalata di farro

Ingredienti

Per 4-6 persone: 500 gr di farro decorticato - 16 pomodorini ciliegia - olio extravergine d'oliva - origano - sale

Preparazione

Dopo averlo lasciato in ammollo per una notte, sciacquate bene il farro e fatelo cuocere in acqua salata per 40 minuti circa.
Mentre cuoce fate una dadolata con i pomodorini, metteteli in una capiente insalatiera e insaporiteli con olio, sale e origano.
A cottura ultimata, scolate il farro, passatelo sotto l'acqua fredda, riscolatelo bene, unitelo alla dadolata di pomodorini, mescolate accuratamente e servite.


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(Thanks to Manuela F.)

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se aggiungi qualche filo di erba cipollina tagliata molto sottile e lasci insaporire in frigo un paio d'ore è ancora meglio

- clara -

Anch'io aggiungo erba cipollina e una spruzzata abbondante di shoyu

- -

io metto anche del basilico fresco spezzettato, e quando non ho impegni...mondani, prima di preparare i pomodorini, strofino il grilletto con uno spicchio d'aglio.

- simona -

io aggiungo peperoni e cetrioli a pezzettini, abbondante basilico e succo di limone, a piacere soia e peperoncino

- Manuela -

avete provato con la rucola e pomodorini ciliegini?

- -

Io metto diversi tipi di verdure stufate (peperoni, carote, pisellini, cipolle, zucchine, pomodorini, ecc...) ed erbe aromatiche. Olio buono, peperoncino ed aglio crudo.

- novella -

 
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