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Pizza coi pomodorini

Ingredienti

Impasto base per la pizza - circa 500 gr di pomodorini a ciliegia - olio (consigliabile olio aromatico) - sale (possibilmente sale aromatico) - pepe - origano essiccato oppure rucola fresca

Preparazione

Dopo aver acceso il forno stendete la base per pizza.
Tagliate i pomodorini a fettine di circa 1/2 cm di spessore. Sistemateli sulla superficie della pizza. Condite il tutto con un filo d'olio (consigliabile olio aromatico), un po' di sale (possibilmente sale aromatico), un pizzico di pepe e una spolverata di origano.
Infornate nel forno ben caldo per circa 15 minuti, controllando la cottura di tanto in tanto, che non deve presentare i pomodorini bruciacchiati in superficie ma soltanto un po' "appassiti".
In alternativa all'origano potete utilizzare della rucola fresca, da spezzettare grossolonamente con le mani sulla pizza a cottura ultimata, appena prima di servire.


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Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan​

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