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Orecchiette con cime di rapa

Ingredienti

Per 4 persone: 2 spicchi di aglio, olio d'oliva, 2 kg di cime di rapa, 400 gr di orecchiette, sale q.b.

Preparazione

Separare le cimette dalle foglie, lavarle, lasciarle in ammollo per alcuni minuti e lasciarle sgocciolare. Far dorare l'aglio nell'olio in una padella antiaderente.
A parte mettere sul fuoco l'acqua con le cimette, quando l'acqua raggiunge il bollore, aggiungere le orecchiette e una manciata di sale grosso, lasciar cuocere, scolare le cimette con le orecchiette (possibilmente al dente); versare il composto nella padella e far saltare il tutto.
Servire subito.........e buon appetito!


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Note

In alternativa all'aglio soffritto nell'olio, si può aggiungere, una volta scolata la pasta solo olio d'oliva crudo, è ottima lo stesso.
(Thanks to Maristella)

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Commenti dei visitatori  

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la vera ricetta non prevede che le cime di rape vengano bollite ma si fanno cuocere in una grossa padella con un po' di olio e l'aglio. dopo si aggiunge la pasta!!!

- Ilaria -

 
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