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Melanzane al forno (1)

Ingredienti

Per 4 persone: 2 melanzane, 3 spicchi d'aglio, sale, pepe, prezzemolo, pomodorini rossi, capperi, olio, origano, curry e pangrattato

Preparazione

Lavare le melanzane, sbucciarle e affettarle a rondelle disponendole su un vassoio e cospargendo ogni strato con un pizzico di sale.
In una teglia, aggiungere dell'olio e porvi un primo strato di melanzane, mettere i pomodorini tagliuzzati, il prezzemolo, l'aglio, tritato, se si vuole, un cucchiaino di capperi, una manciatina di sale, un pizzico di origano, una spolverata di pepe e curry.
Fare un secondo strato di melenzane e ripetere l'operazione, aggiungere infine un goccio d'olio, una spolverata di pan grattato e infornare il tutto con un coperchio, a metà cottura, scoprire e far gratinare.


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(Thanks to Maristella)

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per esperienza posso suggerire di fare cuocere PRIMA le fette di melanzana nel forno. E, in un secondo momento, creare gli strati col pomodoro e passare nuovamente in forno. Così si evita che la melanzana resti mezza cruda rispetto agli altri ingredienti!

- gaia -

A quanto gradi e per quanto tempo in forno? Grazie

- Laura -