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Ingredienti

Per 6 persone: 500 gr di riso integrale - brodo vegetale - 2 cipolle medie - 1 gambo di porro - 2 zucchine - 1/2 cavolfiore - 1 carota - sale - pepe

Preparazione

Cuocete il riso nel brodo togliendolo dal fuoco dieci minuti prima della fine cottura.
Nel frattempo in un’ampia padella antiaderente, fate soffriggere nell’olio di oliva la cipolla e il porro tritati. Aggiungete il cavolfiore tagliato a pezzetti di un centimetro circa. Lasciate cuocere il tutto per qualche minuto, eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua.
Successivamente aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti delle stesse dimensioni del cavolo e la carota triturata. Regolate di sale e pepe.
Passati alcuni minuti versatevi sopra il riso con il brodo di cottura e lasciar cuocere per altri dieci minuti, di modo che tutta l’acqua possa evaporare.


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Note

Questo piatto è stato "composto" sulle note della nona sinfonia di Beethoven, da lì il suo nome...

(Thanks to Alessandro Cattelan)

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