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Ingredienti

Per 4 persone: 500 gr di zucchine - 100 gr di affettato vegetale di seitan - 1 cipolla - 1 tazzina di vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Preparazione

Lavate e tagliate le zucchine a rondelline molto sottili.
Rosolate la cipolla tritata finemente in poco olio, aggiungete le zucchine, il sale, il pepe e cuocetele a fiamma bassa col coperchio per circa 15 minuti, dopodiché irroratele con il vino bianco secco, mescolatele, copritele e continuate la cottura finché il liquido non è stato assorbito.
Pochi minuti prima di servirle, alzate la fiamma per renderle croccanti, versate l'affettato di seitan tagliato a dadini e un filo d'olio. Mescolate il tutto accuratamente e lasciate sulla fiamma per altri 2 o 3 minuti, poi spegnete e servite caldi.


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Aggiungere un po salsa di soia ed una spruzzatina di sesamo alla fine

- Silvano Battistoni -

Bell' impacco. Zucchine tagliate sottili, cottura di 15 minuti con coperchio, aggiungerevino e poi cuocere ancora alzando la fiamma. Non c'è che dire, una vera poltiglia. Perchè non provare invece una cottura più rapida, senza coperchio, aggiungendo dalle prime fasi il vino? Non è meglio? Scusate l'intrusione, stavo sbirciando quà e là, tra gli articoli dei vegani e mi sono mbattuto in questo sito. Sono comunque appassionato di cucina. Scusate l' intrusione, un buon piatto e buono se la materia prima è eccellente, ma bisogna trattarla e cucinarla altrettanto bene, se nò è un piatto pessimo. Ciao a tutti Voi. Maurizio

- Maurizio -

 
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