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Ingredienti

Per 4 persone: 2 tazze di lenticchie cotte e scolate - 1 cipolla - 50 g di margarina vegetale non idrogenata - 6 cucchiai di passata di pomodoro - 2 cucchiai di farina - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - 1 pizzico di timo - 1 generosa grattugiata di noce moscata - 1/2 cucchiaino di sale aromatico

Preparazione

Pulite e tritate finemente la cipolla. Fatela dorare in una pentola utilizzando una parte della margarina.
Aggiungete le lenticchie già cotte e scolate, salatele e mescolatele. Unite tutta la margarina restante e, dopo averla sciolta, aggiungete la farina, la passata di pomodoro e gli aromi. Mescolate bene e fate cuocere per alcuni minuti. Assaggiate il composto fino a che risulta del sapore "giusto".
Quando si è formata una bella crema, spegnete la fiamma, lasciate intiepidire leggermente e frullate il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versate il tutto in una pirofila leggermente oliata (particolarmente indicata quella per il plumcake) e lasciate raffreddare.
Per evitare che la superficie diventi scura, spennellatela con un velo di olio extravergine d'oliva.


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Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan​

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