Polenta fritta

Per 4 persone: 500 gr di farina per polenta - farina bianca - acqua - pan grattato - olio per friggere

Preparate la polenta come da istruzioni, lasciate raffreddare e tagliatela a fette.
Preparate una pastella con acqua e farina e con essa impanate ciascuna fetta di polenta, dopodiché passatela nel pan grattato e fatela friggere nell'olio bollente, dorandola bene su entrambi i lati.

Per preparare una polenta tradizionale impeccabile, che richiede una cottura di almeno 40 minuti in un paiolo di rame e di essere mescolata in continuazione per non formare grumi, consigliamo caldamente l’utilizzo del paiolo per polenta elettrico.