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Ingredienti

Per 4 persone: 400 gr di zucchine, prezzemolo, timo, dragoncello e basilico, brodo di dado vegetale, succo di 1/2 limone, olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavate e mondate le zucchine, poi fatele lessare nel brodo per circa un quarto d'ora. Lavate e asciugate le erbe, poi formatene un trito e mettetelo da parte.
Scolate le zucchine e privatele delle estremita', poi tagliatele a rondelle e adagiatele in un piatto di portata. A questo punto condite le zucchine con un filo d'olio, il succo del limone e il battuto di erbe.
Servite il piatto caldo.


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