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Strudel di frutta secca

Ingredienti

Per la pasta:
500 gr di farina - 100 gr di malto - latte di riso q.b. - lievito per dolci (cremor tartaro) - sale

Per il ripieno:
100 gr di noci - 100 gr di mandorle - 100 gr di nocciole - 150 gr di uva passa - succo di mele - scorza di limone

Preparazione

Preparate la pasta con la farina, il lievito, il malto e il latte di riso; stendete la pasta in modo che abbia uno spessore di un centimetro.
Preparate il ripieno in questo modo: mettete a bagno per mezz'ora l'uvetta, intanto tritate abbasatanza finemente la frutta secca, frullate poi l'uvetta con il succo di mele; mettete il tutto - tranne l'uvetta - in un recipiente e portate a ebollizione.
Togliete dal fuoco e, quando sarà tiepido, aggiungete l'uvetta lasciando raffreddare.
Versate il tutto sulla pasta precedentemente stesa e arrotolate; deponete in una teglia unta con olio ed infornate per un'ora a fuoco moderato.


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aggiungere fichi secchi ammollati nel rhum

- Ricky -

 
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