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Ingredienti

Per 4 persone: 200 gr di fagioli (a scelta) - 200 gr di riso integrale - 1 cipolla - 2 carote - alcune foglie di salvia - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - 1 pezzo di alga kombu - gomasio (facoltativo)

Preparazione

Fate cuocere i fagioli, precedentemente ammollati per una notte, con un pezzo di alga kombu per circa un'ora. Salateli soltanto verso fine cottura, altrimenti tendono a diventare duri e ad essere meno digeribili.
Nel frattempo fate cuocere in acqua bollente e salata anche il riso integrale (se non ne avete già di avanzato già preparato in precedenza).
Quando i fagioli sono cotti, scolateli, tenete da parte l'alga kombu e passate 1/3 dei fagioli al passaverdura.
Fate un soffritto con un trito di cipolla, carote, salvia e l'alga kombu di cottura.
Unite i fagioli, sia quelli interi che quelli passati, mescolate bene e per finire aggiungete anche il riso. Pepate e aggiustate eventualmente di sale.
Servite caldo con un filo di olio a crudo e, se vi piace, anche una bella spolverata di gomasio.


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