Tofu mediterraneo
Mediterranean tofu
Ingredienti
Per 4 persone: 300 gr di tofu - 2 carote - 100 gr olive verdi (o nere) - 60 gr di capperi - 1 spicchio d'aglio - olio extra vergine d'oliva - sale q.b.
Preparazione
Tritate le carote, le olive, i capperi e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con dell'olio 2 o 3 minuti.
Aggiungete il tofu tagliato a piccoli dadi (1,5 cm di lato) e lasciate cuocere per 20 minuti circa.
Se fosse necessario unite un po' d'acqua tiepida durante la cottura.
Aggiustate di sale e servite.
Note
(Thanks to Angela Verduci, cuoca professionale vegan)
