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Ingredienti

Per 4 persone: 4 peperoni - 4 melanzane - farina di ceci - pane grattuggiato - 4 spicchi d'aglio - 1 cipolla grande oppure 2 piccole - rosmarino - altre spezie a piacere - olio extravergine d'oliva

Preparazione

Svuotate i peperoni e le melanzane a barchetta. Fate una pastella con la farina di ceci (se appena macinata non c'è paragone), pangrattato, acqua o brodo vegetale, spezie (qui ci si può sbizzarrire): io di solito mi accontento di aglio cipolla e rosmarino, tritati. Aggiungete un goccino di buon olio: la pastella deve essere piuttosto densa.
Aggiungete la polpa di melanzana tritata, riempite le barchettine, ponete in forno in una teglia con due dita di acqua sul fondo, aprite una bottiglia e aspettate...


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Note

Quella che vi ho proposto è l'idea, poi ognuno arricchirà a piacere.
Da quando l'ho ideata è un incubo: tutti le vogliono!
(Thanks to "il Giobbe")

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Ma quanta farina serve? quanto pane grattato? e quanto deve cuocere? che vuol dire "APRITE UNA BOTTIGLIA ED ASPETTATE"?

- PAOLA -

 
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