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Ingredienti

750 ml di latte di soia - 130 gr di zucchero integrale di canna - 20 gr di farina bianca - 20 gr di amido di mais (maizena) - 1 cucchiaino di agar agar - 1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere

Preparazione

Miscelate in un tegame la farina, la maizena, lo zucchero, l'agar agar e la vaniglia e aggiungete lentamente il latte di soia, onde evitare la formazione di grumi.
Mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore a fiamma dolce, sino alla consistenza desiderata.
Disponete quindi in alcune coppette e lasciate raffreddare in frigorifero per un paio d’ore.


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Note

Potete modificare il gusto del budino sostituendo alla vaniglia 40 gr di cacao amaro, oppure 30 gr di caffè solubile o, ancora, la scorza grattugiata di 1/2 limone...

(Thanks to Angela Verduci, cuoca professionale vegan)

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